Can Kayacılar

Artan nüfus, yaşlanan toplum ve derinleşen iklim kriziyle birlikte gıda sistemleri tarihinin en büyük sınavını veriyor. Bu kırılma noktasında, proteinin rolü her zamankinden daha hayati bir önem kazanıyor.

“Pazarı yok” denilen çoğu ürün, aslında adı konmamış bir ihtiyaca seslenir. Bu yüzden yenilik, önce çözümle tanıtılır, sonra ürüne dönüşür ve pazarını kendisi oluşturur.

Sürdürülebilirlik tartışmalarının arttığı bu günlerde tarımda sürdürülebilirliği, gıdada sürdürülebilirliği, sağlık ve ilaç sektöründe sürdürülebilirliği detaylarıyla tartışıyor konumdayız.

Doğrusal üretimden döngüsel ekonomiye geçiş, daha sürdürülebilir ve katma değerli bir gelecek vadediyor.

Yenilikçi özütleme yöntemleri geliştirilerek atıklardan da sadece bir ham madde değil, birden fazla bileşenin belirli bir sıra ile özütlenmesi ve böylece sıfır atıklı bir üretim metodolojisinin geliştirilmesi söz konusudur.