Kendi içinde fraksiyonlara ayrılan vejetaryen beslenme, genellikle kırmızı ve beyaz et tüketimini reddediyor. Vegan ise hayvansal gıda tüketiminden vazgeçenlerin benimsediği beslenme tarzı olarak biliniyor. Dünya genelinde birçok ülke, vegan ve vejetaryen beslenme tarzını uygulamakta oldukça başarılı. Bu ülkelerin başında ise Hindistan, Çin, Meksika ve Brezilya geliyor. Türkiye’de ise vegan ve vejetaryen beslenen bireyler, toplumun küçük bir kısmını oluşturuyor. Türklük algısının başladığı günden itibaren hepçil (hem hayvansal hem de bitkisel beslenenler) beslenen atalarımız, beslenme tarzını miras olarak gelecekteki nesline aktardı.
Yazının tamamına Sürdürülebilir Üretim dergisinin 19. sayısından (Kasım-Aralık 2024) ulaşabilirsiniz.