Geçtiğimiz ay bir toplantı için Semerkant’taydım. Vegan olduğumu bilenler yolculuk öncesi Özbekistan’da aç kalabileceğim, yanımda mutlaka bar ve kuruyemiş götürmem gerektiği konusunda beni uyardı. “Diyarbakır’da, Muş’ta aç kalmadıysam orada da kalmam. Hem vegan olmaya dair konuşma başlatıyor kendime uygun opsiyonlar bulmaya çalışmam…” dedim benim için endişelenen dostlarıma.
Yazının tamamına Sürdürülebilir Üretim dergisinin 11. sayısından (Temmuz-Ağustos 2023) ulaşabilirsiniz.
